えのきでかさ増し!つくね
Description
食物繊維宝庫のえのきでかさ増し、蒸し焼きで油カットのヘルシー版つくね!オイスターソース味でコクを出します。
材料
(つくね12個分)
鶏むね肉と鶏もも肉のミックスひき肉
200g
1袋(200g)
○オイスターソース・醤油(肉だね用)
各大さじ1/2
○コショウ(肉だね用)
適量
○パン粉
大さじ大盛り3
★オイスターソース・醤油
各大さじ1/2
★みりん
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
・濃い味なので仕上げのタレは調整
・全部胸肉だとかなりカロリーダウンですが、あっさりめ。もも肉と半々だとコクがでます。
・ふんわりジューシーに仕上げるには焼きすぎない事です。蒸し焼きの高温で手早く焼きます。ほんのり焦げ目が美味しさの秘訣です
・全部胸肉だとかなりカロリーダウンですが、あっさりめ。もも肉と半々だとコクがでます。
・ふんわりジューシーに仕上げるには焼きすぎない事です。蒸し焼きの高温で手早く焼きます。ほんのり焦げ目が美味しさの秘訣です
このレシピの生い立ち
お正月明けは夫婦共々ダイエットに励んでいます。そんな中、あのテリッテリなつくねが食べたくなるんですよね~笑!
そこで食物繊維も旨み成分もタップリなえのきでかさ増しし、味付けはコクタップリなちょっと甘めなオイスターソースに仕上げました。
そこで食物繊維も旨み成分もタップリなえのきでかさ増しし、味付けはコクタップリなちょっと甘めなオイスターソースに仕上げました。
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