オートミールマフィン

オートミールマフィン
食物繊維たっぷりの、オートミールをふんだんに入れた、クリスピーな食感のマフィンです!

材料 (直径(上)7cm(底)5cm、高さ3cmのマフィン型6個分)

薄力粉
100g
バター
75g
オートミール
80g
小さじ1/2
シナモン
小さじ1/3
ひとつまみ
1-1/2個分(75g)
55g
牛乳
85g
レーズン
60g

1

粉の中によく冷えたバター(1㎝角に刻む)を入れ、スケッパーなどで米粒くらいになるまで刻み、サラサラの状態にする。オートミール、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモン、塩を合わせておく。

2

ときほぐした卵に砂糖を入れ、白っぽくマヨネーズ状になるまでホイップする。1を1/2量入れ、軽く混ぜたら牛乳を混ぜる。
残りの1とレーズンを加えよく混ぜる。

3

型に流し、200~180度で20~25分焼く。

コツ・ポイント

☆夏場の気温が高いときは、バターは冷凍庫で冷やしておくといいかもしれません。また、粉+バターを刻んだものは使うまで冷蔵庫にいれたほうが無難かもです
☆工程“1”の作業はフードプロセッサーですると簡単です。

このレシピの生い立ち

洋書で見つけた変わった作り方のマフィンでした。
自分流の配合にアレンジしてます
レシピID : 361221 公開日 : 07/04/17 更新日 : 07/07/11

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