ぶりごぼう

ぶりごぼう

Description

ごぼうの風味とぶりの甘辛い味付けが食欲をそそります。

材料

ぶり
2〜3切れ
新ごぼう
3本
長ねぎ
1本
☆水
200cc
☆減塩醤油
大さじ3
☆お酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1.5
大さじ1
レモンor柚子の皮
少々
お酢
少々

作り方

1

ごぼうは斜め切りにし、酢水につけてアク抜きする。

2

長ねぎはブツ切りにし、軽くグリルして柔らかくしておく。(トースターでホイル焼きでも良い。)

3

鍋に☆の調味料を入れ、沸騰したらごぼうを入れて数分煮る。

4

鍋にぶりを加え、落としぶたをして約10分程煮る。

5

落としぶたを取って、グリルした長ねぎを加え、みりんを回し入れ、さらに数分煮る。

6

お皿に盛りつけ、細かく切ったレモンの皮を乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

今回、細くて短い新ごぼうを使用しましたが、土ごぼうの場合は1本でも分量が多くなるので、お好みの量で調整してください。

このレシピの生い立ち

美味しそうな新ごぼうが手に入ったので、ぶりと煮付けてみました。
レシピID : 3612758 公開日 : 16/01/09 更新日 : 16/01/10

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