◇塩こうじとハチミツで美味しい煮豚
Description
塩こうじを漬け込んでハチミツで煮たとろとろのチャーシュー(煮豚) やわらかくて美味しい
marimo6674
材料
作り方
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1
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豚ブロックは塩こうじを入れて1～3時間冷蔵庫へ。
ジップロックを使うと便利。
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2
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野菜を大きめに切って圧力鍋へ入れる。野菜はなんでもOK。ネギがなかったので、玉ねぎと人参(皮付き)にしました。
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3
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圧力鍋に野菜と豚ブロックを入れる(塩こうじも一緒に)水は全てが被るくらい。水は鍋の大きさに合わせて。
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5
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10分放置してから、豚ブロックを出す。スープをこす。(ざるにキッチンペーパーをひいてこすと油も除けます)
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6
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スープ(1000ml)を鍋に移して、☆を入れ火にかける。沸騰したら火を止めて、豚ブロックとゆで卵を入れる。
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7
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冷蔵庫で保存:約1週間
そのままでも、スープを煮詰めてかけたり、梅肉を入れてもおいしく頂けます。
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コツ・ポイント
・圧力鍋をかけるときに野菜を入れると肉の臭みが取れる。
・下ごしらえは1時間でもOK。長めに時間をとると味が染み込んでやわらかくなる。
・肩ロースはジューシーに、もも肉はしっとり出来上がる。
・スライスして、冷凍もできます。
・下ごしらえは1時間でもOK。長めに時間をとると味が染み込んでやわらかくなる。
・肩ロースはジューシーに、もも肉はしっとり出来上がる。
・スライスして、冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
母が作った塩こうじを使いました。下ごしらえをして染み込ませると肉がやわらかくなって、味が染み込むのでとてもおいしくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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