元ハンバーグステーキ職人の牛すね肉ポトフ
しるびー１９７８
作り方
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今日は仙台牛を使いました。半額半額〜！
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ふつうの牛すね肉でいいよ。300g使いました。500gくらいまでこのレシピでいけます。
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きれいな色ね！
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お肉は大っきいまま使っちゃいます！
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全体に塩胡椒します。クレイジーソルトとブラックペッパー粗挽きがオススメです。
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蓋付きの鍋で〜
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お肉を強火で焼き付けます！全面ね！
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きちんと焼き色をつけましょ！
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白ワインと〜
（またはお酒で。赤ワインだとスープに色が付いてしまうので避けましょう）
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お水と〜
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ローリエを入れます。強火のままね！
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アクをすくいます。
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弱火にして蓋をして、お肉が柔らかくなるまで煮ます。今日は1時間半でした。
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竹串がすっと入ればオッケー！
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余談ですが、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やすと、脂がすくえます。
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きれいにすくいました。コンソメを入れて強火で〜
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じゃがいもと人参ね！じゃがいもは2個ね！
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今日は半分に切りました。大きい方がおいしいよ！
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玉ねぎも大きく！
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沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。今日は20分くらいでした。
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味見をして、お皿に盛り付けて〜
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スープもたっぷりね！
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美味そうでしょ！
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R2年7月31日つくれぽ10人達成し話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
お肉は良く煮込みましょう！
このレシピの生い立ち
ふと。
しるびー１９７８
