イカのけんちん煮

イカのけんちん煮

Description

イカの中に豆腐を詰めて煮込みます。見た目よりもサッパリしていて食べやすいです。

材料 (2人分)

イカ(大きくないもの)
2杯
木綿豆腐
1/2丁
イカゲソ
2杯分
人参
5㎝くらい
ひじき
ひとつまみ
干し椎茸
1/2枚
少々
☆醤油
大さじ3杯
大さじ2杯
☆砂糖
小さじ1杯
☆酒
大さじ1杯

作り方

1

イカは内臓を取り出し中を綺麗に洗っておく。ゲソと人参はみじん切り、ひじきと干し椎茸は水に戻しておく。

2

干し椎茸はみじん切り、ひじきは長ければざく切りにする。豆腐と材料を混ぜ合わせて少し塩を振り入れる。

3

イカに具材を詰めていく。8分目あたりまで詰めたら中身が流れ出ないようにつまようじで止める。

4

鍋にイカがひたひたになるくらいの水を入れ火にかけ沸いてきたら☆印の調味料を入れて煮立たせる。

5

煮立ったところにイカを入れて落し蓋をして弱火で15分弱煮込む。その後は火を消して余熱で味を染み込ませたら、完成!!

コツ・ポイント

イカに詰め込みすぎるとイカが破けてしまうので注意して詰めてください。縮むので詰め過ぎると破裂する可能性があります。皮が気になる方は破かないように剥いてかまいません。
イカは煮込みすぎると硬くなります。予熱で十分に火が通ります。

このレシピの生い立ち

イカを変わった料理で食べてみたいと思い、作りました。
レシピID : 3613707 公開日 : 16/01/10 更新日 : 16/01/10

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