揚げ出し豆腐

豆腐はキッチンペーパーでくるみ豆腐の上に平らなお皿を１５分のせて水気を切る。水気が切れたら食べる大きさに豆腐を切る。

片栗粉を豆腐の６面にしっかりつける。
片栗粉は豆腐を揚げる寸前につけて油で揚げる。

麺つゆを鍋で温める。器に揚げた豆腐上から温めた麺つゆをかけ生姜と長ネギを飾れば出来上がり。