冷凍パイシートで簡単本格タルトタタン

冷凍パイシートで簡単本格タルトタタン

Description

秋のおやつのアップルパイにもあきたので、今年は少し手間をかけて、かつ簡単にタルトタタンです。

材料 (18㎝型)

リンゴ
5個(1200g)
砂糖
120g
バター
40g
大さじ2
冷凍パイシート(18㎝四方)
2枚

作り方

  1. 1

    リンゴは3個は8等分に切って、2個は4等分に切っておきます。

  2. 2

    フライパンに砂糖を入れ、中火で水を入れ混ぜます。茶色になって煙が出る寸前で火を止めてバターを入れて溶かします。

  3. 3

    写真

    2にリンゴを入れて混ぜます。水分がかなり出ます。中火で30分ぐらい気長に混ぜます。オーブンを180度で予熱します。

  4. 4

    水分がなくなってきて、煙がでる寸前で火を止めます。

  5. 5

    写真

    型にリンゴを並べます。中心に4等分のリンゴ、周りに8等分のリンゴをなるべく隙間なく並べます。
    180度で40分焼きます。

  6. 6

    余熱をとる間に重石をして、リンゴの隙間をなるべく埋めます。20分ぐらいです。
    冷凍パイシートを型の大きさに切っておきます

  7. 7

    写真

    私は落し蓋を置いてどんぶり2個のせました。こんな感じです。

  8. 8

    写真

    こんなになります。

  9. 9

    写真

    上にパイシートを2枚のせて、周りを少し、押し込みます。
    180度で25分焼きます。

  10. 10

    荒熱をとって、8時間以上は冷蔵庫で冷やします。ひっくり返して出来上がり。

  11. 11

    写真

    ちなみにリンゴ4個はこんな感じ。
    今回の5個よりは、しっかりしています。

  12. 12

    写真

    梨のタルトタタンもどうぞ♡
    こちらは、すごい簡単にチーズケーキと合体です。
    レシピID:4097585

コツ・ポイント

何回か作りましたが、リンゴが多ければ多いほど高さがでて、切るときにくずれてしまうので、フライパンで煮るときに水分は飛ばしたほうがいいです。
私のはリンゴが柔らく甘いのですが、もっと焦がして、ほんのり苦みが出てもおいしいです。

このレシピの生い立ち

アップルパイにもあきて、もらったリンゴがボケてきそうだったので、色々なレシピを参考に簡単に作ってみました。
レシピID : 3613944 公開日 : 16/01/11 更新日 : 16/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

56 (54人)
写真

2022年11月23日

友人にもおすそ分けしたくてプリンカップで作りました😋美味しかったーと好評でした。ありがとうございました。

写真

2022年5月8日

3回目です。1度目のオーブンは省略、今回はパウンド型でやってみました。

写真

2022年3月7日

時間はかかりますが丁寧に工程を進めれば難しい手順なく美味しく出来ました。アイスを添えてお客さんに出したら大好評でした。リピします

写真

2022年1月2日

ずっと作りたかったタルトタタン。いいレシピをありがとうございます😊