かつお菜と梅干しの桜えびチャーハン

かつお菜と梅干しの桜えびチャーハン
横浜のマルシェで無農薬かつお菜をゲット♪梅干しと一緒にチャーハンにしてみました

材料 (1人分)

桜えび
大さじ1~1・1/2
大さじ1
梅干し
1~2個
かつお菜
40~50g(半枚)
エノキやしめじなどのきのこ
40g位
ご飯
1膳分
しょうゆ
適量

1

梅干しは種をとりみじん切り。かつお菜の茎はみじん切り。かつお菜の葉やエノキなどは食べやすい大きさにざく切りする。

2

フライパンに油と桜えびを入れで弱火で加熱。えびがぱりっとして香りがでてきたら、一旦お皿などに取り出す。

3

フライパンにかつお菜の茎とエノキなどのきのこと水2cm位をいれ弱火でウォーターソテーする。

4

かつお菜の茎が柔らかくなってきたら葉っぱと梅干しご飯を入れ混ぜ合わせ、味が足りないようならしょう油を入れる。

5

仕上げに桜えびを混ぜ合わせて出来上がり♪

コツ・ポイント

当初、桜えびを最初に入れてご飯など混ぜ合わせていたのですが、香りも飛んでしまいました。桜えびを最後に入れるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

かつお菜を関東ではじめてみた時、大きいきれいな緑色の葉っぱにおもわずくぎ付け!(笑)九州ではおなじみの野菜だとは知りませんでした~☆チャーハンにして楽しんでみました♪
レシピID : 3614256 公開日 : 16/01/10 更新日 : 16/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/04/11

写真

かつお菜をチャーハンに入れるなんて思いもよらず。美味しかったです

あん1851

ありがとうございます!ごまたっぷりで美味しそう☆彡

16/05/16

First tsukurepo mark
写真

ほうれん草で。梅が入っておいしかったよ~(*´∀`*)ありがと❤

もりあん農園

おぉ!いつか農園で野菜買わせていただきます(笑)