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ホタテと春野菜の炒めもの

ホタテと春野菜の炒めものの画像

Description

旬のホタテと野菜をぱぱっと炒めましょう！

材料 （４人分）

ホタテ（できれば刺身用）
１２個
アスパラ
４本
スナックえんどう
４個
にんじん
１５ｇ
オリーブ油
大１
にんにくスライス
５～６枚
塩コショウ
少々
白ワイン
大１
パプリカ
１／１０個
パセリ
あれば

作り方

  1. 1

    人参は軽く下茹で。アスパラは適当な長さに切る。スナックえんどうは筋を取り半分の長さにきる。ホタテは水分をふき半分に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを入れ弱火でにんにくの香りを出す。

  3. 3

    香りが出たら強火にし①の野菜→ほたての順で投入！ここからはぱぱっと！

  4. 4

    塩コショウをぱぱっとふり、白ワインを投入！強火でとばして皿に盛る。

  5. 5

    パセリのみじん切りやパプリカの千切りで彩を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

アスパラやスナックえんどうは国産の旬の物を使うと柔らかいので、下茹での必要はありませんが、固そうなら軽く下茹でしたほうがいいかもしれません。ほたても刺身用なら中まで火が通らないくらいがうまいっす。白ワインは辛口の飲んでうまいものがおすすめ。

このレシピの生い立ち

料理には勢いも必要だ。
レシピID : 361482 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2011年3月18日
写真
satoankwt
写真の向きが…汗ｽﾞｯｷｰﾆ入り！野菜もホタテも甘くておいし♥

作ってくれてありがとう♪美しく作ってくれて嬉しいです＾＾

2010年7月18日
写真
mmameco
父のﾘｸｴｽﾄでﾘﾋﾟ♪→普段食べない野菜をﾓﾘﾓﾘ食べてﾏｽ☆

作ってくれてありがとう♪リクエスト嬉しいです！感謝

2010年7月6日
写真
mmameco
華やかな一皿♪野菜もﾎﾀﾃも甘い♡野菜嫌いの父が完食◎感激♫⁺

作ってくれてありがとう♪私も感激！彩り美しいですね！感謝

2010年2月27日
写真
Haru Haru
豌豆無しですが彩りの良い一品でした♪帆立の甘さ堪能できますね♪

作ってくれてありがとう♪彩り美しいです！感謝です

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( )
真さん
ホタテと春野菜の炒めもの
by 真さん