今が旬。ぶり大根

①大根は、皮を剥き
1.5㎝～2㎝の輪切りにしてから我が家では、半月にして。もちろん、輪切りでも。

②フライパンに大根を入れたら かぶる位の水を入れ弱めの中火位で茹でる。竹串が通る位を目安に。茹で上がったらザルにあげる。

③ぶりアラは食べやすく切る。

⑤鍋に水、調味料を入れ中火にかけ煮たったら大根を入れ弱めの
中火で10分位煮てから(写真上)ぶりを加える。(写真下)

⑥アルミ箔で落とし蓋をし、さらに10分位煮て出来上がり。時間があれば火を止めて冷まし、再度火にかけて照りを出すと良い。