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フライパン１つで簡単煮豚♪

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Description

何年か前にESSEに載ってたレシピです。
そのままだと煮汁が煮詰まってしまうので、倍にして、卵の煮方も変えてみました。我が家の人気メニューです！

材料

豚肉(肩ロース）
４００g
昆布
１０cm角１枚
卵
４個
砂糖
大さじ２
酒
大さじ６
醤油
大さじ６
みりん
大さじ６
水
４カップ

作り方

  1. 1

    肉は厚みを半分に切る。卵は半熟より少し固め程度に茹でておく。

  2. 2

    昆布は２ｃｍ角にはさみで切ってフライパンに入れて、煮汁の材料を煮立てて肉を入れる。

  3. 3

    肉の色が変わったら裏返して、あくをとる。
    　　クッキングシート、もしくはアルミホイルで落し蓋して中火で２０分煮る。

  4. 4

    肉を裏返して、１５分ほど煮てから、茹でておいた卵を入れて、時々裏返しながら後５分煮る。

  5. 5

    肉の粗熱が取れたら取り出して、食べやすい大きさに切り、卵も半分に切る。

  6. 6

    肉、卵、昆布をお皿に盛り付けて煮汁をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

豚は肩ロースでもバラのブロックでもどちらでもいいと思います。
煮てから時間を置いてからの方が、スライスしやすいと思います。
フライパンは深めの方がいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

ESSEに載ってたのをちょっとアレンジしました。
煮汁は大目の方が、お肉に絡めて食べられるしいいと思って。
レシピID : 361584 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/18

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