余ったみかんで♪みかんジャムの画像

Description

段ボールの底に残って美味しくなくなったみかん。まるごとマーマレード風のジャムに変身させましょう♪

材料

好きなだけ
グラニュー糖
みかんの皮と果肉の35~40%
レモン汁
大さじ2

作り方

  1. 1

    みかんは皮を剥き、ヘタを外す
    中身は半分に割り、軽く筋をとっておく

  2. 2

    〈皮の処理〉
    皮は適当な大きさに割き、沸騰したお湯で2~3分茹でてザルにあげる

  3. 3

    皮の内側のワタをスプーン等で軽くこそげておく
    ※この状態で重さを図る

  4. 4

    〈果肉の処理〉
    半割りにして筋をとった果肉は横方向に2~3カットする※この状態で重さを図る

  5. 5

    厚手の鍋に皮と果肉、重さに準じたグラニュー糖を入れ、軽く混ぜる
    そのまま水分が出るまで30分~1時間おく

  6. 6

    ヒタヒタになるくらい水分が出たら、中火にかけて混ぜながら煮詰めていく

  7. 7

    とろりとして、鍋底に線がかけるくらいになってらレモン汁を加え、完成

  8. 8

    熱いうちに瓶詰めしましょう!

コツ・ポイント

酸っぱいみかんならレモン汁なしでOK!
グラニュー糖の量もお好みで増減できますが、減らしすぎると日持ちしません。
筋やワタからペクチンがとれるので、面倒な筋やワタ取りはざっとで大丈夫ですよ♪

このレシピの生い立ち

おすそ分けで貰ったみかん、食べきれずに残ってしまうので。
レシピID : 3615855 公開日 : 16/01/11 更新日 : 16/01/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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クック9P6O5D☆
余ってたみかんが無駄なく皮ごと使えて嬉しい!甘酸っぱくておいしい

みかんの栄養丸ごとですね♪素敵なレポありがとう!

初れぽ
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★ナッツ★
まずかったみかんが美味しく食べれるようになりました!!♡

みかん救済できて良かった~皮たっぷりでおいしそう!