牛肉と昆布の和風雑穀スープ

牛肉と昆布の和風雑穀スープ
スープですがお腹いっぱいになります。
シンプルな味付けですが、牛肉や野菜の旨味で十分美味しいです。

材料 (1人分)

牛肉
15g
刻み昆布
ひとつまみ
にんじん
2cm
白菜
1枚
ねぎ
5cm
しめじ
ひとつまみ
乾燥わかめ
ひとつまみ
押し麦(お好みの雑穀)
小さじ1.5
キヌア(お好みの雑穀)
小さじ1
アマランサス(お好みの雑穀)
小さじ1
にんにくチップ
2枚
適量
小さじ0.5
200cc
ひとつまみ
小さじ0.5

1

水に漬けて刻み昆布を戻します。

2

人参、白菜、しめじ、ねぎ、を1㎝角サイズに切ります。
牛肉は食べやすいサイズに切ります。

3

鍋に油、鷹の爪、にんにくを入れ、火が通るまで、牛肉を炒めます。

4

手順2で切った野菜(人参、白菜、しめじ、ネギ)と乾燥わかめ、水を鍋に入れ、沸騰するまで煮つめます。

5

アクを取り、だしと塩を入れます。

6

鍋に雑穀(押し麦、キヌア、アマランサス)を入れます。火を弱火にして10分〜15分煮つめます。

7

お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

野菜、雑穀はお好みで

このレシピの生い立ち

和風の雑穀スープが食べたくなったので
レシピID : 3616024 公開日 : 16/01/11 更新日 : 16/01/11

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