イカ焼き@ネギおろししょうがポン★

イカ焼き@ネギおろししょうがポン★
プリップリのイカと、酸味の利いたおろしソースの相性抜群。さっぱりした口当たりです。
もちろんソースのお汁も飲めますよ♪

材料 (4人分)

イカ
2杯
大根
1/4本
1カケ
ネギ
白い部分1/2
パプリカ
1/4個
ポン酢
100cc程度
酒(イカの下味用)
少々
しょうゆ(イカの下味用)
少々

1

イカを1cm幅に切ります。ゲソは3等分くらいに切ってください(無くても可)。酒、醤油を少々ふって下味をつけておきます。

2

ソースを作ります。
大根としょうがは卸しておきます。ネギ、パプリカはみじん切りにします。これらを合わせておきます。

3

熱したフライパンに、1で下味を付けたイカを焼きます。この時油は要りません。透明だったイカが火が通って白っぽくなったら、2であわせたおろしを入れます。

4

大根おろしの煮汁がフツフツ煮えてきたら、ここでポン酢を一気にまわしかけます。ポン酢を混ぜてひと煮立ちさせて完成です。

コツ・ポイント

イカはロールイカでもOKです。今回はスルメイカ(冷凍)を使用しました。
おろしソースに、少量の唐辛子を加えると大人向けの味になります。

このレシピの生い立ち

冷凍イカ。焼くだけではなく、何か一工夫できないかと。野菜不足を補うために、おろしソースに色々野菜を入れました。
レシピID : 361603 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/18

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