うどの皮のきんぴら

うどの皮のきんぴら
☆話題入り感謝☆うどの皮は捨てないでね、うまいんだから。

材料 (4人分)

うどの皮
1本分
醤油
小1
砂糖
小1
小1
小1
1/3本分
ごま
あれば

1

うどの皮は千切りにして酢水に放つ。

2

フライパンにごま油を引き鷹の爪を入れ弱火にかけ香りがでたところに独活の皮を投入。

3

砂糖、酒、醤油で味を調える。ゴマをふってできあがり。

4

写真

白い部分は酢味噌で、皮はきんぴら、葉は天ぷら♪

コツ・ポイント

捨ててしまいそうなうどの皮。皮のほうが香りも高く私は好きだ。
調味料はうどの量や、お好みで加減してください。砂糖:酒:醤油:をだいたい1:1:1くらいかなー。

このレシピの生い立ち

春だね。山野草がうまいね。
レシピID : 361694 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

72 (49人)

18/05/28

写真

お久しぶりです❤今年も大量に作りました♪大好きです❤

1630412

作って下さってありがとう~♡掲載遅くなってスミマセン!

16/04/25

写真

直売所で買ってきた山独活です。いい香りで美味しく頂きました♪

B子chan

ウドの香りいいですよね^^ありがとう~

16/04/12

写真

独活アンチョビしたかったけどアンチョビかいわすれーでも旨

ふぁんたにゃん

ウドアンチョビ、あれは旨いっすよ。へっへっへ。沢山ありがとう

16/04/11

写真

うど初体験です(>ω<)ごぼうよりもこちらが好みかもしれません♪

s2meisaes2

私も牛蒡よりウドの方が好きです~掲載遅くてごめんなさい

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1630412 2009年05月27日 14:22
真さん、こんにちは~♪

さっき、うどを採ってきたのでこれ作る~o(≧▽≦)o

鷹の爪。。。高の爪になってる(○´艸`)クスクス

重箱の隅をつついてみました(笑)
真さん 2009年05月28日 06:31
ひろみさん♪

独活採ってきたの?
わぁ楽しそう~

自然がたくさんのところにお住まいで羨ましいな。

ふふふ
ご指摘ありがとう。
なんだか文章もおかしかったのでなおしました。

1630412 2009年05月30日 02:01
真さん♪

うふふ、直ってる♡(。→ˇ艸←)

きんぴら、本当に美味しかったぁ♪
母が「皮なんて硬くてきんぴらではたべられないよ~」と言っていたので教えてあげたいと思います。
ギャフンと言わせてやるのだぁ♪

やっぱり私、意地汚い?(笑)

本当にご馳走様でした。
真さん 2009年06月02日 05:48
はい。
そっぱやで直しました。

うちの田舎の叔母も皮なんか食べないって言います。
沢山山の食材があるから皮になんてかまってられないのかもしれませんね。

そして私はきんぴらできるとは教えません。
私、意地汚い?(笑)
1630412 2012年06月20日 23:33
真さん(✿❛◡❛ฺฺ)ノ

とってもお久し振りです☆
この季節だけやってくる私をお許しください。
そしてアホみたいにレポを送りつけるわたくしをお許しください(笑)
父が山男なもんで。。。
この時期はワラビとウドが大量に採れるのでございます。
私はウドの身には目もくれず、ただただ、天ぷら用の葉と皮が欲しくて♪
でも真さんの手順4写真のような立派なウドではなく
細長く、青いウドなので筋も多く堅いの(でも香りは最高☆)
だから堅い筋を吐き出しながら食べてます(笑)
いくら食べても食べ飽きないこのレシピに出会えて本当に幸せ❤
最近はちょっと酢を入れて炒めてます。
味が引き締まるような気がして。

今日も父はウドを採ってきました。今日はさすがにもらってこなかった。
またレポを送るかもしれませんが
軽~く「もう十分です!」とコメントしてください(笑)

カツオのづけもめっちゃ美味しかったです♪
ありがとう☆(≧∀≦*)ノ