素朴な♪ライ麦パン

素朴な♪ライ麦パン
クリームシチューに合う素朴なライ麦パン。ホームベーカリーで1次発酵まで済ませちゃいます★ 中はふんわり、外側はパリッとおいしい~♪

材料 (4人はいける)

180g
ライ麦粉
70g
バター(菜食は菜種油使用)
10g
砂糖
15g
5g
ドライイースト
3g
160cc

1

イーストを除く、材料すべてをホームベーカリー(以下HB)にセットし、生地コースを選択する。(うちのHBはイースト投入機能があるから)

2

1次発酵まで終わるとHBからお呼びがかかるので、生地をまな板に取り出し、二つに切り分けて軽く丸め、濡れふきんをかけて20分休ませる(ベンチタイム

3

写真

休ませた生地を押さえてガス抜きし、綴じ目を下に、丸く形を整え、オーブンシートの上にのせる。2次発酵は、オーブンの中に熱湯の入ったコップ二つをおいて40分発酵させる。

4

写真

生地が2倍に膨れ上がったら、表面にライ麦粉又は小麦粉を振り、十字にナイフで切れ目を入れる。

6

写真

オーブンシートにのせたまま、霧吹きし、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。(底がなんともおいしそう♪)

コツ・ポイント

クルミやレーズンを入れてもおいしい。オーブンの温度は加減してね

このレシピの生い立ち

ずいぶん前に買った本を参考にアレンジしてみました
レシピID : 361708 公開日 : 07/04/19 更新日 : 15/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

16/01/13

写真

クリームシチューと一緒に♪皮がパリッとして美味でした!!

さくらスイーツ

美味しそう!作ってくれてありがとう!

15/05/19

写真

美味しくできました(^^)成形丸くできなかった〜(>_<)

YOUKAYOUKO

なんとキレイな仕上がり〜!作ってくれてありがとう♪

15/01/12

写真

ビーフシチューにもバッチリ合いました!ライ麦たっぷり美味しかった

マサーー

ライ麦たっぷり美味しそう♪作ってくれてありがとう!

14/12/06

写真

ライ麦の香りが良く、スープの付け合わせにも良かったです!

おはな☆

なんと素敵な出来上がり!作ってくれてありがとう!