我が家のピカタ

我が家のピカタ
母がよく作ってくれたピカタ。大好きな1品です。パセリ入れ忘れです・・・。

材料

鶏ささ身または胸肉
6本、1枚
1個半~2個
粉チーズ
大さじ3
ドライパセリ
小さじ1
小麦粉
適宜
Aプレーンヨーグルト
大さじ2
Aレモン汁
小さじ1
A塩、こしょう
各少々
A酒
小さじ1
人参ソース
または中濃ソース

1

鶏肉は1口大に切ってAに半日漬けて置きます。(すごくやわらかくなります)

2

卵に粉チーズとパセリをいれてよく混ぜます。水気をとって小麦粉をはたいた鶏肉を、卵液にくぐらせ油をしいたフライパンで両面焼きます。

3

卵が固まったらもう1度卵液にくぐらせてまた両面焼きます。蓋をして2,3分蒸し焼きします。

コツ・ポイント

ヨーグルトに漬けておくとやわらかくなります。ドライパセリの代わりにバジルやオレガノでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

実家の母が白身の魚で良く作ってくれました。お弁当にも大活躍な1ピンです。
レシピID : 361731 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/18

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