和風抹茶タルト

和風のクッキーやケーキは作ってきましたが、今回はタルトに挑戦しました。
以外な美味しさを発見!!

材料 (21センチタルト型)

《タルト生地》
バター
50グラム
40グラム
卵(M寸)
1個
薄力粉
100グラム
30グラム
《フィリング》
卵(M寸)
1個
1個分
砂糖
60グラム
薄力粉
50グラム
抹茶
大さじ2
牛乳
3/4カップ
1/2カップ
甘納豆
適量

1

《タルト生地》バターをクリーム状に練り、三温糖を加えてすりまぜ、卵、薄力粉、強力粉の順でいれて混ぜ、ひとつにまとめる。

2

①を打ち粉をした台にのせ、のばし、タルト型に敷き、フォークで空気穴をまんべんなくあけ、180度に熱したオーブンで約10分間焼く。焼けたら取りだし、冷ましておく。

3

《フィリング》 卵、卵黄、砂糖、薄力粉、抹茶をボールにいれてダマが出来ないようにまぜ、混ざったら、生クリーム、牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。

4

甘納豆を焼いたタルト生地の底に並べる、量は好みで。そしてその上に③のクリームを流しこみ、180度に熱したオーブンにいれて25分間焼く。 表面が乾いたら出来あがり。 出来あがってもすぐにはタルト型からはずさず少し置き、あら熱が取れてから型からはずす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36174 公開日 : 01/12/01 更新日 : 01/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/02/17

First tsukurepo mark
写真

初めてタルトを作りました!友達にもほめられて嬉しかったです!!

ぶよち

初タルトに選んでいただけて光栄ですっ(>_<)

ハク 2003年08月28日 09:41
今、タルトが面白いのですが、タルトの配合がイマイチ解りません。

むぅさんのタルトではお粉に強力粉を配合してあるのですが、どのような効果があるのでしょうか?
むぅ 2003年08月28日 10:25
こんにちは。
私がタルトの粉に強力粉を少し混ぜるのは「しっかりした生地」になるからかなぁ・・。
どうも薄力粉だけじゃ扱いにくいんです。
あと、水分がタルト生地に染み込みにくいような気がします。
だから、結構時間がたってもさくさくしてますよ。
まぁ、これは私の場合ですので・・・・。
参考になれば嬉しいです。
ハク 2003年08月29日 14:09
むぅさん、お答えありがとうございます。

>どうも薄力粉だけじゃ扱いにくいんです。
>あと、水分がタルト生地に染み込みにくいような気がします。
生地が扱いやすくなるのですね。
そして、さくさく。

クッキーは焼かないので、苦労していますが、参考になりました。

むぅさんは、管理栄養士を目指しているんですか?
私は、ン十年前に栄養学を勉強しましたが、実技が苦手だったので、違う道に就職しました。
お若いのに実技もお得意そうで、将来が楽しみですネ。(^o^)/~
Profile スカイ2525 2011年09月19日 10:57
画像は拝見させていただけませんか?
むぅ 2011年09月20日 18:54
>スカイ2525さん
随分昔に作ったものなので写真撮ってませんでした(汗
このページ中学生のはじめに開いて今もう27なので…w
まだお菓子作りはしているので次作ったときにUPしますね
Profile スカイ2525 2011年09月25日 15:22
はい!ありがとうございます!