濃いチャーシュー とか

濃いチャーシュー とか
覚えておくと便利よー

材料

豚バラ塊り肉(今回は700gでした)
500g~1000g
醤油
2カップ 400cc
1カップ 200cc
砂糖
大さじ2
ネギの青い部分
好きなだけ
1~2かけ(好きなだけ)

1

豚肉を丸く巻きます。
横長に置いて横巻にして、タコ糸でグルグルに巻いてください。

2

写真

たっぷりのお湯に入れて、30分くらいゆでます。茹で上がったらサッと洗ってください。

茹で汁でゴハンを炊くと美味しい。出来上がったチャーシューも混ぜてね☆

3

写真

しょうがを皮付きのまま薄切りにしたら、材料を全部鍋に入れて肉を入れ、沸騰したら弱火で1時間位ゆでます。
時々裏返してね☆

時間が経ったら、フタをしたまま1日放置します。

4

写真

温度が下がったら、ゆで卵を入れると味付きタマゴになります。

ギャー辛い。
一晩入れたら見事に辛いです。

5

一日経ったら、浮いている脂を取り除いてください。
この脂は野菜炒めとか、炒め物に使うといいです。

チャーシューは薄く切ってラーメンとか?
美味しく食べられます。
ラップに包んで冷凍も可。

6

写真

残った汁は、タレに、煮物に、豆腐にかけて、醤油の代わりに…
色々使えて便利。
写真はタマゴとネギと細かく刻んだチャーシューのチャーハン。残りダレを使ってます

コツ・ポイント

味付きタマゴを作る場合、ラーメンに入れには一晩置いても大丈夫だけど、お弁当に入れたり、そのまま食べるときは、しょっぱくてしょっぱくてもう!!加減してくださいね。
ちなみに写真の半熟卵は、7分茹でです。

このレシピの生い立ち

塊肉はコレ!
レシピID : 361783 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/18

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