ブランデーシフォン

ブランデーシフォン
バニラシフォンと思いきや食べてびっくり!口の中いっぱいにブランデーのいい香りが広がります♪お酒好きの方にもおススメ!父の日のプレゼントにもいいですよ☆

材料 (20センチ型)

☆薄力粉
120グラム
ラム酒(ブランデー)
30cc
牛乳
60cc
砂糖
120グラム
4~5個
卵白
6~7個
サラダ油
80cc

1

写真

材料をすべてはかっておく。☆粉はふるっておく。

2

ハンドミキサーで卵白をこれでもかっていうくらい硬めに作っておく。
オーブンを170度に温めておく。

3

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卵黄のボウルに砂糖半量を入れ、しろっぽくなるまで混ぜ、サラダ油をすこしずつ入れながらよく混ぜる。ブランデー、牛乳を入れよく混ぜる。

4

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粉の半量をふるい入れ、よく混ぜ、メレンゲの1/4量を入れ混ぜ、残りの粉をふるい入れ、よく混ぜる。

5

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ゴムヘラなどに代えて、残りのメレンゲを入れさっくり混ぜる

6

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型に流しこんで、筒やふちについた生地をふき取ってから焼く。170度で40分~50分焼いて出来上がり♪焼きあがったら、すぐにさかさまにして型ごと2時間以上冷ます。

コツ・ポイント

ブランデーは製菓用のサントリーブランデーでもいいですが、私は写真のマイヤーズラムダークがおすすめです♪ 砂糖は甘めなので調節してください。卵は今回は卵黄4個に卵白6個使用しました。温度、焼き時間もそれぞれのオーブン機能によって違うと思うので調節してください。
卵白はお菓子や料理で余った時に冷凍したのを解凍して使うと便利ですよ☆

このレシピの生い立ち

叔母に教えてもらいました♪
レシピID : 361814 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/06/15

写真

父の日に娘と焼きました。ふわふわ大成功!美味しかったです!

ウサギなめこ。

お返事遅れてごめんなさい!いい焼き色で美味しそう♪ありがとう

07/04/27

First tsukurepo mark
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うふふ♡すっごく良い香り!お友達にプレゼントしたら大喜びでした♪

SALASA

沢山作ってくださったんですね~!うれしいです♪ありがとう☆

Profile SALASA 2007年04月27日 22:13
ウルフワンさん☆こんばんは~♪
ようやく、おすすめのマイヤーズラムをGETして作れました~♡
本当に良い香りですね!思わずにやけてしまいました(笑)
久しぶりに会う友人にプレゼントしたんですが、その柔らかさにビ~ックリしていましたよ~♪また作って欲しいとリクエストされちゃいました♡
とっても美味しいレシピをありがとうございました~♪

ところで、つくれぽのコメントに書いてらしたんですが、ご結婚記念日だったんですね!遅くなっちゃいましたが、おめでとうございま~す♡
これからもご家族のために美味しいものをた~くさん作って下さいね^^
よもぎツイスト、すっごく美味しそうですね!レシピアップされたらいいのに~♡
ウルフワン 2007年04月28日 14:11
SALASAさ~ん!マイヤーズラムまで買って作ってくださるとは!とってもうれしいです♪1本あるととても重宝しますよ☆お友達にも喜んでもらえてうれしいです!
そうそう、結婚記念日だったんですよ~!5年目です(恥かしい)しかも夫婦そろって大好きな京都に旦那がつれってってくれました!
兵庫に住んでいるのですぐにいける距離なんですがなかなか機会がなくて・・・
おかげでずっといきたかった宇治で、観光&伊藤久右衛門に行って、念願の抹茶を買いました~!嵐山で桜の塩漬けも買えて、大満足の一日でしたよ!!しばらく和菓子にはまろうかと思ってます(笑)
SALASAさんの生麩まんじゅうとってもおいしそうでいつつくろうか予定を組んでます☆
日記のパンはすべてパン教室の講師をしてる叔母に特別にレシピをもらってるので、アップしたいんですけどできないんです~
SALASAさんみたいに自分で考えてつくれればいいんだけど、そこまで時間の余裕がなくって・・・まだまだ初心者です☆
これからもSALASAさんのレシピにお世話になります♪
papikun 2007年09月11日 20:12
ウルフワンさん こんばんは^^

抹茶とレモンシフォンでお世話になったpapiと申します(*^m^*)
シフォンレシピだいぶ色々とクックでも試してきたのですが、正直ウルフワンさんのが1番❤っていつも旦那が作っているんですがw
食べる係りの私が1番美味しいと思ったのはウルフワンさんのレシピで出来上がったものなんです!
で、こちらのレシピをどうしても食べてみたいのですが、我が家にはラムとブランデーどちらもエッセンスタイプしかないんですヽ(>ω<。)ノ
お酒飲まないので;;
エッセンスだとどのくらいいれたらいいでしょう?
アドバイスいただけると嬉しいです*:・☆.:*:

これからもウルフワンさんのシフォンレシピ楽しみにしていますね❤
ウルフワン 2007年09月12日 15:07
papikunさんいつもつくれぽありがとうございます♪
よろこんでもらえて私もとってもうれしいです^^
さっそく質問の件ですが、エッセンスだと10滴までにしないと苦味が出るのではないかと思います・・・
うちにあるラムエッセンスを10滴香りをかいでみましたが、やはりシフォンでは香りがたつかどうか微妙ではないかと思います。
実は私を始め、旦那もお酒は全く飲めません(汗)
ですが、アルコール分は高温で焼くためとびますので、写真のマイヤーズラムでなくても、スーパーの製菓材料売り場にあるサントリーのブランデー
(100ml)小瓶でぜひ作ってみてほしいです☆(300円くらい)
やはり、エッセンスと液体では香りのたち方が全然違いますから・・・

もし、おすすめはできませんが、エッセンスでされるならラム酒の30ccは牛乳に代えてラムエッセンス10滴までを4の最後に入れてみてもらうといけるかと思います。

参考にならなくてすみません~
これからもよろしくお願いしますね♪
おかしいなと思う所やわかりにくい箇所があればなんでもいってもらえるとうれしいです!!


papikun 2007年09月12日 22:25
ウルフワンさん こんばんは(o*。_。)oペコッ

ちょうど今旦那とレモンシフォンをまた作ろう!って話していたところでお返事に気がつきましたw

わぁ(ゝω<*)
ご丁寧にありがとうございます!!!
もしかしてわざわざエッセンスで作ってみていただいたんでしょうか?
申し訳ないです(涙)
いい人だぁ*:・☆.:*:

ウルフワンさんのお返事を参考に、近いうちにブランデーを買って来てやってみることにしますb

つくれぽさせてくださいねヽ(>ω<。)ノ
これからもどうぞよろしくお願いします❤