うどの牛肉巻き

うどの牛肉巻き
たまたまスーパーで特売の「うど」と「牛肉」を組み合わせて、ゆず味噌をつけて食べたら・・・?

材料 (2人分)

うど
1本
牛肉(薄切り肉)
6枚~8枚
大さじ2
ゆず入りポン酢しょうゆ
大さじ1
サラダ油
適宜

1

うどの皮をむき、5㎝ほどの長さにそろえる。さらに太さ3~5ミリ角のステックにする。
酢水さらして灰汁抜きをする。

2

肉を焼く前にゆず味噌をつくる。
白味噌にゆず入りポン酢を少しずつ混ぜながらとろとろにする。

3

うど2~3本を牛肉でくるくると巻く。

4

フライパンにサラダ油を少なめに入れ、3を並べる。まわりの肉が焼けたら、さっと火をとめる。

コツ・ポイント

今回は、もも肉の薄切りを使ってみました。
生で食べられる「うど」なので、焼きすぎないのがポイントです。
ゆず味噌にお好みで砂糖やみりんを混ぜてもいいと思います。
うどが足りなくて、水菜を巻いてみましたが、これは失敗でした~。

このレシピの生い立ち

たまたまスーパーで「うど」を見かけ、なんとかして子供達に食べさせたい・・・と考えながら歩いていたら、牛の薄切り肉が特売だったので、じゃあ、巻いてみようかな~と思いつきました。
子供達に大ヒットでした。
  横に「青のり味のさしみこんにゃく」を添えてみました。これもゆず味噌をつけていただきました。
レシピID : 361869 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/18

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