ポークトマトシチュー

ポークトマトシチュー
野菜たっぷりの豚肉のトマトシチュー。酸味のあるライ麦系パンとよく合うシチューです。

材料 (3皿分くらい)

豚モモ肉切り落とし
200g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
1かけ
黄パプリカ
1/2個
しめじ
1パック
さやいんげん
5~6本
ホールトマト缶
1缶
ホールトマト缶 1缶分
大さじ 1
10g(5gスティック×2本)
塩・胡椒
適宜

1

豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り。野菜類も適当な大きさに切っておく。

2

オリーブオイルでにんにくのみじん切りを焦げないように炒め、豚肉を加えて炒める。お肉が炒まってきたら、玉ねぎとセロリを加えさらに炒める。

3

しめじも加えてひと炒めしたら、ホールトマトをつぶしながらくわえ、ホールトマト缶1缶分の水も加える。コンソメも加えてしばらく煮て、最後にいんげんとパプリカを加え柔らかくなるまで煮る。味をみて塩コショウでととのえたら、出来上がり!

コツ・ポイント

お野菜は半端に残っていたもの。セロリは絶対に入れたほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

本当は鶏のトマト煮を作ろうと思っていたら、豚肉があったので急遽ポークシチューへ・・・
レシピID : 361874 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/24

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