花柚子のジャム

花柚子のジャム

Description

ゼリー状の部分が多いレシピ。

材料

花柚子
2000g
甜菜グラニュー糖
2100g
800g
***加工後の重さ***
1120g
果汁
480g
ワタと種の煮汁
900g
合計
2500g

作り方

1

柚子をたわしで綺麗に洗い、水気をふく。
半分に切って、種・ワタ・果汁・皮に分けておく。

2

写真

皮は薄く千切り

3

写真

種は茶こし袋に入れる。鍋に水・種・ワタを入れ20分弱火で煮込んだあと濾しておく。

4

写真

鍋に皮をたっぷりの水を入れ沸騰するまで煮たあと、お湯をすてる。これをあと2回する。(計3回煮こぼす)

5

にこぼしたら。
1時間ほど水にさらし、水を切っておく。

6

鍋に皮と③(ワタと種の煮汁)とグラニュー糖を入れしばらく混ぜてなじませる。20分弱火で煮込む。

7

写真

果汁を入れて15分弱火で煮込む。熱いうちに煮沸した瓶に入れる。

コツ・ポイント

二人で作業すると効率がよい。
グラニュー糖はお好みで量を変えてください。

このレシピの生い立ち

レシピがいろいろありすぎて、自分が一番つくりやすいレシピに改良。
レシピID : 3618778 公開日 : 16/01/12 更新日 : 16/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/11/26

写真

初めて作りましたがうまくいきました。ほろ苦くて美味しかったです。

クックEIYV81☆

19/05/01

First tsukurepo mark
写真

大量に作ったので早速食べました!おいしくできました!

ユキエ18号

食パンにたっぷり❤️美味しそう(*´∇`*) つくレポ感謝