花柚子のジャム

花柚子のジャム

Description

ゼリー状の部分が多いレシピ。

材料

花柚子
2000g
甜菜グラニュー糖
2100g
800g
***加工後の重さ***
1120g
果汁
480g
ワタと種の煮汁
900g
合計
2500g

作り方

  1. 1

    柚子をたわしで綺麗に洗い、水気をふく。
    半分に切って、種・ワタ・果汁・皮に分けておく。

  2. 2

    写真

    皮は薄く千切り

  3. 3

    写真

    種は茶こし袋に入れる。鍋に水・種・ワタを入れ20分弱火で煮込んだあと濾しておく。

  4. 4

    写真

    鍋に皮をたっぷりの水を入れ沸騰するまで煮たあと、お湯をすてる。これをあと2回する。(計3回煮こぼす)

  5. 5

    にこぼしたら。
    1時間ほど水にさらし、水を切っておく。

  6. 6

    鍋に皮と③(ワタと種の煮汁)とグラニュー糖を入れしばらく混ぜてなじませる。20分弱火で煮込む。

  7. 7

    写真

    果汁を入れて15分弱火で煮込む。熱いうちに煮沸した瓶に入れる。

コツ・ポイント

二人で作業すると効率がよい。
グラニュー糖はお好みで量を変えてください。

このレシピの生い立ち

レシピがいろいろありすぎて、自分が一番つくりやすいレシピに改良。
レシピID : 3618778 公開日 : 16/01/12 更新日 : 16/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2019年11月26日

初めて作りましたがうまくいきました。ほろ苦くて美味しかったです。

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2019年5月1日

初れぽ

大量に作ったので早速食べました!おいしくできました!

食パンにたっぷり❤️美味しそう(*´∇`*) つくレポ感謝

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