野菜の薄くず汁

汁にちょっととろみがついてとってもおいしいです。野菜もたくさん食べられます。

材料 (2人分)

なす
1個
ごぼう
30グラム
にんじん
50グラム
油揚げ
1枚
里芋
2個
つまみ菜
50グラム
みょうが
1個
小さじ1
カップ2
大さじ1/2
大さじ1

1

なすは小口から7~8ミリの輪切りにし、水にさらす

2

ごぼうはよく洗い、5~6ミリの輪切りにし、水にさらす

3

にんじんは4~5ミリの半月、またはいちょう切りにする。

4

油揚げは縦半分に切り、5ミリ幅の短冊型にする。

5

里芋は皮をむき、1センチ厚さの輪切りにする。

6

つまみ菜は洗って水気を切り、包丁を入れておく。

7

みょうがは洗って小口から薄切りにしておく。

8

なべにごま油を熱し、にんじん、ごぼう、なすを炒める。さらに油揚げ、里芋を加え、煮立ったら中火にし、約15分柔らかくなるまで煮る。

9

塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2を加え、つまみ菜を入れ、*のだしでといた片栗粉を加えとろみをつけ、器に盛り、みょうがを散らす。

コツ・ポイント

野菜は小さーく切ってくださいね。そのほうが汁が具にいっぱいからんでおいしいですよ

このレシピの生い立ち

レシピID : 36190 公開日 : 01/12/01 更新日 : 01/12/01

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