パサパサしない!赤魚の煮付け

パサパサしない!赤魚の煮付け

Description

弱火でコトコトはダメだったのね!パサパサにならないコツは、中火でサッと(о´∀`о)

材料 (3~4人分)

赤魚
3~4切れ
1片
◆醤油
50cc
◆酒
200cc
◆水
200cc
◆砂糖
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1

生姜はよく洗い、皮付きのまま薄く切る。

2

切った生姜と◆の調味料をすべて鍋に入れ、煮たたせる。

3

煮たったら鍋に赤魚を入れ、落し蓋をして【中火】で8~10分程煮る。(冷凍赤魚の場合は、プラス2~3分)

4

火を止めたらそのまま放置。私は朝のうちに煮付けて、夕飯の時まで放っておきます。

5

再度温めたら完成。

コツ・ポイント

※煮込み過ぎるとパサパサになるので、強めの火力でサッと煮ます!
※煮汁が全体に行き渡るように必ず落し蓋を!
※一度冷ますことで味が染みて美味しくなります!

このレシピの生い立ち

朝時間がなくて、強めの火加減で、煮込み時間を短くしてみたら、パサパサにならないことに気づきました!
レシピID : 3619092 公開日 : 16/01/12 更新日 : 16/01/12

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