はまぐりとキャベツのスープパスタ

はまぐりとキャベツのスープパスタ
旬のキャベツと蛤を使ったやさしい味のスープです。
写真はスープだけ。
パスタは入ってません

材料 (2~3人分)

はまぐり(あさりでも良いです)
10個
キャベツ
1/2玉
えのき
100g位
大さじ2
1L
塩・胡椒
適量
パスタ
2~3人分

1

鍋にオリーブ油(分量外)を熱し、にんにくと蛤をいれる。
酒をふりかけ、蛤の口が開くまで蒸す。

2

蛤の口が開いたら取り出しておく。
鍋に水を加えて、エノキ・キャベツ、コンソメを入れて煮る。

3

野菜が柔らかくなったら、はまぐりを戻して塩・胡椒で味を整えてスープは出来上がり。

4

パスタを茹で、茹で上がったらパスタ皿に盛り、上からスープをかけてできあがり。
パセリやバジルを上に少し散らすと綺麗です♪

コツ・ポイント

鍋に水を加えた際に、白いアクのようなものが出るので、ちゃんと取った方がいいと思います。あと、蛤を煮すぎないことでしょうか。
コツはあんまりない…簡単です(^^;)
貝はあさりでもおいしいと思いますし、エノキじゃなくてシメジでもいいと思います。今日はたまたまエノキが安かったので使いました。

このレシピの生い立ち

あさりの酒蒸しを作ろうと思ってスーパーに行ったら蛤しか売ってなかったので蛤に変更。そして春だというのに寒い日だったのであったまりたい&体調がよくないので簡単な料理にしちゃえ~ということで、パスタを加えてスープパスタにしてしまいました。
両親には好評でしたv(^^)v
レシピID : 361958 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/04/19

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