ナンプラーで豚肉としめじのエスニックご飯

ナンプラーで豚肉としめじのエスニックご飯
創作炊き込みご飯。
豚肉としめじ、ピーマン、人参を中華スープで煮込んでそこにナンプラーや黒こしょうで味付け。
ナンプラーを加えることでエスニックな味わいに。

材料 (4人分)

豚肉
100g
しめじ
1/2株
ピーマン
2個
人参
1/2個
2合
中華スープ
500cc
大さじ1
大さじ1
黒こしょう
少々

1

米を洗ってざるにあけて水気を切っておく。

2

豚肉を食べやすい大きさに切る。
しめじは小房に分けておく。
ピーマンは大きめの角切りに、人参はいちょう切りにしておく。

3

鍋にごま油大さじ1とショウガを加えて、豚肉、しめじ、ピーマン、人参を炒める。
豚肉色が変わってきたら中華スープを加えてしばらく煮込む。
灰汁が出てきたらこまめに取り除く。

4

3にナンプラー、酒、黒こしょうを加えて味をととのえる。

5

炊飯器に米、炊飯器の分量通りの4の煮込んだスープ、具材を加えて炊く。

コツ・ポイント

煮込むときに豚肉からの灰汁が出るのでこまめに取ってください。
炊飯器の分量の水分が足りない時はスープをたしてください。

このレシピの生い立ち

創作炊き込みご飯です
レシピID : 362018 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/04/19

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