耳がサクサクおいしい食パン

耳がサクサクおいしい食パン
粉の半量を別のボウルにいれ一つは粉、砂糖イースト。もう一つは粉、塩、バターをいれ分けておく。
イーストめがけ牛乳をいれ木ヘラでトロトロニなるまで混ぜもう一つの粉をいれ混ぜ粉っぽさがなくなったら台にあけてこねる。

材料

350g
バター
20g
砂糖
20g
7g
牛乳
240cc
イースト
7g

1

粉を半分ずつボウルにあける。
半分はイースト、砂糖を隣同士におく。
もう一つは塩、バターを入れる

2

牛乳を手で触ってあったかいと感じるぐらいまで温めイーストめがけて一気に入れ
木へらでトロトロニなるまで混ぜる。
もう一つのボウルの粉をいれ粉っぽさがなくなるまでまぜる。

3

1次発酵20~40分
2倍になるまで発酵しフィンガーテストガス抜き2分割して丸めなおしベンチタイム10分。

4

もう一度ガス抜き丸めなおしてとじめを下にして型に入れラップをかけて2次発酵20~30分。
180℃に予熱したオーブンで20~30分焼く。

5

コツ・ポイント

こねすぎ、こね忘れに注意
されさえ守ればきっとおいしく出来ます。

このレシピの生い立ち

食パン型をやっとゲットしたので。。。
レシピID : 362030 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/04/19

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