魔法の粉で本格唐揚

魔法の粉で本格唐揚
H19 5/25up!!
これを加えたら家庭の味からお店の味へ大変身♪

材料 (2人分)

鶏肉
200~300g
★黒胡椒
ミルで30回くらい
★塩
ミルで20回くらい
ティースプーン 山盛り2
ティースプーン 山盛り2~3
☆しょうゆ
大さじ 2
☆酒
大さじ 2
適量
適量
溶き卵
1/2個

1

写真

魔法の粉を準備します。★の材料をすり鉢や乳鉢ですりあわせ、粉にする。

2

写真

ボールに鶏肉をいれ、①の魔法の粉を鶏肉につける。

3

写真

②に☆の材料を入れ、軽く手で味をなじませ15分おく。

4

③に溶き卵1/2個を入れ手で軽くなじませ15分おく。

5

合計30分おき、片栗粉をまぶし、油で揚げる。(今回は中温で中まで火を通し、揚がる音が変わったら、高温にしあげ色を付けました。)

コツ・ポイント

5/25 追加⇒母よりアドバイス。④の工程で片栗粉をまぶす前に溶き卵を加えまぜ、さらに15分置くと、おいしくなる!必ず卵は15分後に...。

このレシピの生い立ち

乳鉢を買って、早く使いたくってその日のメニューの唐揚に加えてみたら、いつもの唐揚が大変身してしまいました。
もう、唐揚にはローズマリーと乳鉢が手放せません!!
レシピID : 362061 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/08/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」