豆腐ハンバーグ*豆苗のヘルシーソース

豆腐ハンバーグ*豆苗のヘルシーソース
彩りよく栄養満点のソースをかけた豆腐ハンバーグです。by春日部市保健センター管理栄養士

材料 (4人分)

☆木綿豆腐
1丁
☆鶏ひき肉
140g
☆ひじき(乾燥)
10g
大さじ1・1/4
☆塩
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1
にんじん
40g
干し椎茸
4枚
豆苗
100g
小さじ1
1片
★干し椎茸のもどし汁
80ml
★しょうゆ
小さじ2
小さじ2
★酒
小さじ2
小さじ1・1/2

1

豆腐は水を切っておく。ひじきは水で戻し、しっかり水をしぼる。干し椎茸は水で戻しておく。

2

にんじんは細めの千切りにする。干し椎茸は薄切りにする。豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切る。にんにくはみじん切りにする

3

☆の材料をボウルに入れ、粘りがでるまでよく混ぜて8等分にし、楕円形に形を整える。

4

フライパンにサラダ油を熱し、3を焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、中心までしっかり火を通す。

5

鍋にごま油を熱し、にんにくの香りが出るまで炒める。にんじん、干し椎茸、豆苗の順に加え、炒める。★を入れ、とろみをつける。

6

皿に4を盛り、5をかける。

7

干し椎茸のもどし方はこちらをご覧ください。
ID:3950960

コツ・ポイント

【1人当たりの栄養価】
エネルギー 181kcal
たんぱく質 14.8g
脂   質 8.4g
食塩相当量 1.3g

このレシピの生い立ち

彩りきれいな豆苗を使ってみました。豆苗は、ビタミンAや葉酸を豊富に含んでいます。独特な香りがありますが、油で炒めると美味しくいただけます。
レシピID : 3621973 公開日 : 17/12/26 更新日 : 17/12/26

このレシピの作者

春日部市保健センターの管理栄養士が考えた、生活習慣病予防のレシピや、離乳食、妊婦さん向けのレシピをご紹介しています。料理の基本シリーズも大好評!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/25

First tsukurepo mark
写真

にんにくの香りが香ばしく、豆苗でヘルシーで良いですね

ゆうちゃんシェフ

つくれぽありがとうございます。野菜たっぷりで美味しそうです♪