豆乳と米粉のほっこりシチュー

豆乳と米粉のほっこりシチュー
Rola's Kitchenから、寒い冬もほっこり体が温まるシチューをご紹介。体にやさしい食材を使ってヘルシーに♪

材料 (2人分)

さけ(切り身)
2切れ
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
400ml
大さじ1強
ギー(オリーブオイルでもよい)
大さじ1
塩、こしょう
各少々
粗びき黒こしょう
少々

1

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さけは1切れを4等分にして、塩、こしょうをふる。

2

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玉ねぎはうす切りにし、さつま芋とにんじんは乱切りにする。

3

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鍋にギーを入れて熱し、2を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、1を加えて焼きつける。

4

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3に米粉を茶こしなどでふるい入れ、全体をざっと炒める。

5

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豆乳を加えて弱火で沸騰させないよう煮て、さつま芋とにんじんがやわらかくなったら、塩、こしょうで調味する。

6

器に盛って黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

ギーは、バターから水分やたんぱく質、不純物をのぞいた乳脂肪。インド料理に多用されるほか、アーユルヴェーダーではマッサージなどにしようすることも。ネット通販などで入手可能。
豆乳は、分離しないよう、煮立たせないようにするのがポイントです。

このレシピの生い立ち

ローラがふだんから作っているというレシピ。レシピブック『Rola's Kitchen』にも掲載されています。
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http://rolaskitchen.com/
レシピID : 3622229 公開日 : 16/01/19 更新日 : 16/01/19

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