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フライパンひとつで！赤魚の野菜あんかけ

フライパンひとつで！赤魚の野菜あんかけの画像

Description

火が通ると縮んでしまう赤魚をボリューミーな一品に。
とろ〜りアツアツあんかけで野菜もモリモリ食べれちゃう！

材料 （4人分）

赤魚(カレイ、タラ等の白身魚もOK)
4切れ
塩こしょう(魚用)
少々
片栗粉(魚用)
少々
玉ねぎ
1/2個
人参
1本
しめじ
1/2袋
えのき
1/2袋
白菜
3枚
油
適量
水
400cc
ガラスープの素
大さじ2杯
水溶き片栗粉
好きなとろみ分
塩こしょう
お好みで

作り方

  1. 1

    赤魚には塩こしょうして水気を拭き取り、しっかり片栗粉をまぶす。

    野菜は千切りにしておく。

  2. 2

    フライパンに炒めるときよりやや多めの油を敷き、赤魚を両面揚げ焼きする。

    火が通ったら皿に盛り付ける。

  3. 3

    同じフライパンをそのまま使用。
    残った油で野菜を炒める。
    野菜がしんなりしたらガラスープの素と水を入れ、煮立てる。

  4. 4

    火が通ったら、ガラスープと塩こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉で好きなとろみに仕上げる。

  5. 5

    皿に盛った赤魚の上にかけて完成！

コツ・ポイント

あんかけの味付け、とろみ具合はお好みで調節して下さい。
ちなみに塩こしょうは◯イショー味塩こしょうの粗挽きタイプ、スープの素は◯の素の丸鶏ガラスープを使用。

このレシピの生い立ち

昔よく作ってもらったお袋の味です☆
カリッと揚げ焼きした赤魚にとろ〜りあんかけ。
野菜もたっぷりで大好きでした。
子供もお気に入りです。
レシピID : 3622457 公開日 : 16/01/15 更新日 : 16/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (21人)
2022年2月27日
写真
ムーミン☆ママ
野菜たっぷりで美味しく食べられます。
#赤魚ぷりぷり #野菜たっぷり
2020年11月12日
写真
mamanoko
魚が見えないほどあんかけしました！
#赤魚
2018年1月11日
写真
ゆ〜ぴゆ〜ぴ
揚げ焼の赤魚とってもおいしいですね！野菜もたっぷりで大満足♪

赤魚を美味しく食べれて嬉しいですよね☆レポ感謝です(^^)

2018年1月9日
写真
マコピチ
栄養満点でとっても美味しかったです！ありがとうございました^ ^

彩りがよくて美味しそうですね〜☆また是非作って下さいね☆

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はるまつり
フライパンひとつで！赤魚の野菜あんかけ
by はるまつり