江戸の味♥牡蠣&茸の炊込みご飯〜煎り酒〜

江戸の味♥牡蠣&茸の炊込みご飯〜煎り酒〜

Description

今迄食べた牡蠣ご飯の中で1番美味しいレシピです♪決め手は煎り酒&出汁&ご飯の炊き方!素材の旨味を存分に^^どうぞ♡

材料 (2合分)

白米
2合
牡蠣
200g(2パック)
【牡蠣の味付け】
煎り酒 (市販の場合)
大さじ1
美味しい水
大さじ2
※自家製煎り酒 ID 3625042 の場合
煎り酒 大さじ3 &醤油 小さじ1/5&水不要
※煎り酒がない場合(代用)
出汁大さじ3&醤油 数滴&水不要
【炊込みの具材】
エリンギ
2.5本(1パック)
20g
適量
【トッピング】
長ネギ
適量
塩、鰹節
お好みで

作り方

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《感謝!》
2016.9.17 「牡蠣ご飯」の人気検索でトップ10入りです!皆様、閲覧ありがとうございます(o^^o)♡

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牡蠣及び【牡蠣の味付け】の材料を鍋に入れて弱火にかける。3分位待ち…牡蠣がぷっくりしたら火を止める。

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米を研ぐ。
※最初に美味しい水で研ぎ、直ぐに水を変えて数回軽く研ぐ。出来れば20分水に浸し、5分水を切ると美味です^^

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釜に米を入れたら1の煮汁を加え、炊飯器の目盛り迄、出汁を加える。その後【具材】を全て加え、時間を置かずに普通炊飯する。

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炊けたら、牡蠣と長ネギを散らして10分蒸らす。盛付けたら完成!美味しいご飯の出来上がりッ(^_−)−☆♪

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炊き立てはモチロン、翌日も味が染みて美味ですよ♡
※お出汁を多めに作り、炊込みご飯をお茶漬けにしても美味ですよ♪

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《参照》
島根県益田市で生産されている“煎り酒”を使いました(^_−)−☆
とっても美味しい〜♬

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《参照》
煎り酒はご自宅でも作れマス♪ご興味ある方は、試してみてくださいね(^_−)−☆
ID 3625042

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《参照》
明太子が美味しくて有名な「やまや」で作ってみました!
※炊飯時はお塩不要です♪

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《補足》
玄米でも合います♪レシピは白米用の炊き方なので、玄米の場合は、浸漬時間など調整くださいね!

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《感謝!》
お米は農家をされている方から頂きました!Sくん、ご家族の皆様、美味しいお米をありがとうございました♡

コツ・ポイント

①牡蠣は加熱し過ぎない方が美味しいです(生食用牡蠣を使うと安心♪)
②お出汁はお塩が微量入っている物を使用したレシピです。塩の入っていないお出汁を使用する場合は、ひとつまみ加えて調整くださいね。
③煎り酒と牡蠣の相性が抜群で、お勧めです★

このレシピの生い立ち

煎り酒を使った美味しいレシピを考えたくて作りました(o^^o)家族からも大好評のレシピです。食べてみたらきっと想像以上のお味デス♡煎り酒&和食&牡蠣&お米がもっと好きになれるレシピと思いますので、是非、煎り酒で^^作ってみてくださいね!
レシピID : 3623193 公開日 : 16/01/15 更新日 : 16/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/01/19

First tsukurepo mark
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とても美味しかったです(^-^)また作ります♡

ちゅみ♥

ちゅみさん、レポ有難うございます♬又作るのお言葉嬉しいデス★