ケーキなクッキー☆かぼちゃ

ケーキなクッキー☆かぼちゃ
バター不使用のソフトなクッキーです。ふわふわ♪

材料 (20個分)

かぼちゃ
1/6個(正味200グラム)
森永ホットケーキミックス
200グラム
クリームチーズ
50グラム
たまご(Mサイズ)
1個

1

かぼちゃは種とわたを取って皮をむき、3センチ角に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして5~7分電子レンジにかけてやわらかくする。熱いうちに裏ごしする。

2

クリームチーズは室温に戻し、クリーム状になるまでよくかき混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜる。あら熱の取れたかぼちゃを加え、よく混ぜ合わせる。

3

ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。ラップで生地を包み、冷蔵庫で20分休ませる。

4

生地を20グラムずつ手に取り、手のひらでボール状に丸める。

5

天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

裏ごししないで粗くつぶすと、かぼちゃの食感を楽しめます。クリームチーズに卵を加えるときは、分離しないように少しずつ加え、そのつど、よく混ぜ合わせてください。かぼちゃの水分が多い場合や卵がLサイズの場合は、ホットケーキミックスの量を増やしてください。生地がべたつくときは、手のひらにサラダ油を薄く塗ると、きれいに丸められます。

このレシピの生い立ち

ホットケーキミックスを使って、簡単にソフトクッキーを♪
レシピID : 362320 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/12/06

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