柚子味噌
Description
香りのいい柚子味噌は、いろんなお料理に使えて便利♡
おぶうさま
材料
味噌
大さじ３
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ２
柚子の皮のすりおろし
適宜
柚子の果汁
大さじ１
作り方
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1
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味噌、みりん、砂糖を混ぜ、電子レンジで１分加熱する。
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2
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柚子の皮のすりおろし、果汁も加えてよく混ぜる。
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3
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みるたんママさんは、柚子の皮、果汁も一緒にレンジで加熱されたそうですが、いい香りは消えなかったそうなので、日持ちさせるなら加熱をお勧めします。
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コツ・ポイント
柚子の果汁は、茶漉しを通しながら直接お味噌の中に絞り込むと種などが入らず便利です。甘さや濃度は、みりんや砂糖の量でお好みに調整してください。
このレシピの生い立ち
多めに作って常備しておくと、田楽やふろふき大根はもちろん、いろいろな料理に使えて便利です。
おぶうさま
