今のとこ1番ケンタに近いホットビスケット

今のとこ1番ケンタに近いホットビスケット
色々試行錯誤して試してきましたが、自分的に今のとこ1番満足な美味しいホットビスケットのレシピがこれです。

材料 (約7cm丸型6個分)

*薄力粉
300g
*塩
小さじ1強
*砂糖
大さじ1~2
小さじ1
バター
30~50g
クリスコ(ショートニング)
50g
プレーンヨーグルト
150cc

1

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*印のものを全て混ぜ合わせます。

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バターとクリスコをいれ、粉チーズ状になるまで粉類とよくすり混ぜます。

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ヨーグルトを加え、練らないように一まとめにします。(全ての作業をビニールの中でやって構いません)

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生地を2~3センチの厚さにのし棒でのばし型抜きします。

5

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型を抜いた状態で、ラップをするかビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間~1晩寝かせます。(このまま冷凍保存も出来ます)

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250度に予熱したオーブンで15分焼いた後200~180度に落として8分ほど焼きます。

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焼き上がり。
焼き色がもっと欲しいときは焼く前に表面に牛乳を塗ってください。

8

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表面さくさくで中はしっとり。
ボリュームあるので軽食にぴったり。

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もちろんチキンとも合います☆彡

コツ・ポイント

生地をまとめるとき練らないこと。粉っぽいようでも寝かせてると水分が回ってしっとりします。
5の状態でできるなら1晩寝かせた方がヨーグルトの乳酸菌の働きで生地が発酵し、風味も食感も良くなります。

このレシピの生い立ち

色々と試したものの中でいいとこだけをチョイスして作ってみました。
レシピID : 362345 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/05/02

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粉とヨーグルトを馴染ませるのが大変だったけど美味しかったです!!

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レポありがとうございました☆おいしそうに焼けてますね !

Profile プレアデスの星 2007年04月30日 20:32
すっごいおいしかったです!写真撮り忘れましたが・・・
mayzon 2007年05月02日 16:41
>プレアデスの星さん
作っていただけて嬉しいです☆彡
今のところこのスコーンにはまりすぎて他の物が作る気しません(笑)
冷めたら20~30秒レンジでチンし、これにハムやチーズやハンバーグやピクルスを挟んでホットビスケットサンドにするのにもはまってます☆彡
Profile emi:mama 2007年07月13日 23:57
昔からケンタッキービスケットのファンで、「本当に家庭でできるの?!」と思いつつ作ってみたところ、「おぉーっ!これは…」と感動して唸ってしまいました。私の場合、全粒粉を少し入れ、ショートニング抜きでヨーグルトを若干増やしました。今はスコーンにはまっていて、3日連続作っています^^
mayzon 2007年07月16日 23:17
> emi:mama さん
気に入っていただけて何よりです☆彡私もはまったらずっと作り続けてしまうんで気持ち解ります(笑)