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玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒めて冷ましておく(または電子レンジで1~2分ほど加熱しておく)。
牛挽肉、①と塩をボールで良く捏ねる。粘りが出てきたら、卵、おから、コショウ、ナツメグを加えてさらに捏ねる。
良く混ざったら、空気が入らないようにハンバーグダネを丸め、成形する。
フライパンにサラダ油を熱し、強火で片面に焼き色をつけ、ひっくりかえして水を大さじ2杯加えたらフタをし、中火で蒸焼にする。
火が通ったら皿に取り出し、取り出したフライパンに、醤油、ラカントSを入れふつふつと軽く沸騰したらハンバーグにかける。
有り難うございます。 美味しそうな仕上がりですね!