カルダモンのクルフィ(インド風アイス)

カルダモンのクルフィ(インド風アイス)
クルフィというインドのアイスで、牛乳と砂糖で作れます。
これにカルダモンで、すっきりとした味わいになりました。

材料 (2人分)

牛乳
1㍑
カルダモン
小さじ1/4
ミックスナッツ
大さじ1
砂糖
大さじ2

1

牛乳を鍋に入れて、弱火で加熱しながら、ゆっくりかき混ぜる。

2

牛乳が黄色く濃くなるまで加熱し、かき混ぜる。

3

写真

牛乳の量が全体の3分の1くらいになるまでになったら、細かく刻んだナッツ(アーモンドなど好みで)と砂糖、カルダモンを加え、火を止めて冷ます。

4

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冷めたら、型に入れて冷凍庫で冷やす。

5

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固まったら、器にもって出来上がり♪

コツ・ポイント

牛乳が1/3くらいになるまで、焦げないようゆっくりと、鍋全体をなぞるようにかき混ぜるため、時間が掛かるのと、カルダモンを入れ過ぎないように気をつけてください。私は低脂肪牛乳を使用しましたが、普通か成分無調整を使用した方が、より濃厚になると思います。

このレシピの生い立ち

インドてんこ盛り!というインド在住の方のブログで、レストランで美味しいインドのアイスクリームって記事に興味を持ったのですが、流石にインドまでは行けないので作ってみることにしました。牛乳を1/3くらい煮詰めるのと、材料の情報はあったのですが、分量と工程が探しても無かったので、調理中ドキドキでした・・・。
初めてなので、ちゃんとアイスになっただけで満足です☆
レシピID : 362401 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/07/02

First tsukurepo mark
写真

写真撮るまえに、食べ始めました。結構なお味!

butaritari

わわっ つくれぽありがとうございます(●´∀`●)