からだ喜ぶ野菜たっぷりトマトスープ♪

からだ喜ぶ野菜たっぷりトマトスープ♪
トマトにはリコピンたっぷり!
にんじん、キャベツ、玉ねぎ、コーン
お野菜たっぷりでカラダが喜びます!
栄養満点です♪♪

材料 (約4人分)

トマト缶
400g
★玉ねぎ
1個
★にんじん
1/2本
★キャベツ
1/4個
冷凍コーン(冷凍の物でなくてもOK)
お好みの量
大さじ3杯
塩コショウ
1〜2振り
ケチャップ
大さじ3〜4杯
400cc

作り方

1

にんじんの皮を剥き、幅5㎜〜1㎝の角切りにする。イメージはサイコロ。玉ねぎは粗みじん切り。キャベツは一口大の大きさに。

2

厚手の鍋にオリーブオイルをひき、鍋が温まったら★の具材を投入。3〜4分程軽く炒めます。

3

★の野菜を炒めた鍋に、水400ccを入れ、一煮立ちさせます。煮立たせたら、コンソメ顆粒、塩コショウを入れる。

4

煮立たせた鍋に、トマト缶、ケチャップを入れ、混ぜながら煮込む。(このときに私は冷凍のコーンをそのまま入れました)

5

15〜20分ほど煮込んで完成です。味見をして物足りなかったら、お好みでコンソメや塩コショウ、ケチャップを足してください♪

コツ・ポイント

今回は野菜だけのスープになりましたが
お好みでウインナーや鶏肉を
入れても美味しく頂けます(^_^*)

このレシピの生い立ち

トマトスープが大好きなのですが
久しく食べていなかったので
急遽、作ってみました。
寒いこの季節温まりますよ♪( ´▽`)
レシピID : 3624185 公開日 : 16/01/15 更新日 : 16/01/15

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