カッテージチーズでフィッシュケーキ

カッテージチーズでフィッシュケーキ
焼きたての外がサクサク中がふわっとしてとても美味しいです。

材料 (大きめパテが7-9個出来ます)

魚(ここではびんちょうマグロ)
1キロ
マヨネーズ
大さじ4-6
タマネギのみじん切り
半個-1個
ミルク
適宜(1/4カップ前後)
塩コショウ
適宜
*小麦粉
適宜
*たまご
1個
適宜

1

魚を茹でるか蒸して火を通しておきます。
冷えたら手で粗めにほぐして(フレークにする)ボールに入れたら*以外の材料を足して良く混ぜ合わせます。

2

1の混ぜた物を好みの大きさのパテにして(バーガーミートの様に)*の小麦粉、卵、パン粉の順に衣を漬けて(トンカツ等のフライを作るのと同じ様に)、フライパンで熱したオリーブオイルに入れてきつね色になるまでじっくり焼いて出来上がりです。

3

コツ・ポイント

揚げたてをトマト、レタス等と挟んでサンドイッチにしても、お洒落なアパタイザーにしても、メインとして大皿に盛ってもバッチリです。イタリアンブレットクランブが無ければ普通のパン粉でも良いですが、ハーブやその他シーゾニングを足すと近くなると思います(例:ガーリックパウダー、パセリ、イタリアンハーブ等)。
その他にお好きな物を入れて下さい、例はスライスしてソテーしたズッキーニ等を入れてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

頂き物のびんちょうマグロが冷凍庫にあったので。
レシピID : 362449 公開日 : 07/04/26 更新日 : 07/04/26

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