筍の木の芽 味噌焼き

筍の木の芽 味噌焼き
旬にしか味わえない季節の贈り物筍の木の芽味噌焼き。お肉にも木の芽味噌を塗り 夕食のメインに「して下さい。

材料

新筍
300g
1・5カップ
大さじ1
木の芽
10枚~
味噌
30g
豚肉
2枚
ほうれん草葉先
30g
大さじ1
 

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調味料
出汁 1・5カップ
みりん 大さじ1強
薄口醤油 大さじ1強
で煮る

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ほうれん草の葉先を30g茹で 木の芽と共に細かく刻む。

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白味噌 大さじ2 砂糖大さじ2 酒大さじ1とすり混ぜる。

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味を付けた 筍に味噌を塗り焼く 
肉にも合うので 一緒に焼く
*鶏肉にも合います

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盛り付ける

コツ・ポイント

筍は 堀たてがえぐみがなくて美味しいです。手に入ったら、出来るだけ早く茹でましょう。

このレシピの生い立ち

私の日本料理の基礎は 懐石料理を教えて頂いた茶道家 堤先生です。そのレシピを基本に、家庭料理風にアレンジしています。
レシピID : 362459 公開日 : 07/04/29 更新日 : 07/04/29

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