手作り「カスタードクリーム」

手作り「カスタードクリーム」
簡単な「カスタード」の作り方です。

材料 (10~12個分)

牛乳
400CC
小麦粉
60G
100CC
4個(L玉)
無塩バター
大さじ1

1

ボウルに、卵黄、グラニュウ糖(半量)をいれて、ホイッ一パーで混ぜ合わせる。

2

小麦粉をふるっておき、(1)に手早く入れて混ぜる。

3

牛乳、残りのグラニュウー糖、生クリームを鍋にいれ、
「グラッ」とするぐらいまで火にかける。

4

(2)に(3)を一度に加えてよくかき混ぜ、濾して、鍋にもどす。

5

中火にかけ、エッセンスを2滴ほど入れて、バターもいれ、とろみがついてくるので、手早く、木べらでよく混ぜる。

6

粗熱がとれるまで、時々かきまぜながら、冷ますと
できあがり。

コツ・ポイント

小麦粉は振るっておきます。
バニラビーンズがあれば使用してください。(今回はなくてバニラエッセンスで代用しています。)

このレシピの生い立ち

お菓子の本を参考にしました。
レシピID : 362474 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/20

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