●○林檎のシブースト○●

●○林檎のシブースト○●
プリンに飽きたらこんな物でも(・ε・)ムース感覚で食べられます。

材料 (15cmセルクル1個分(約1147kcal))

カスタードクリーム(ID:299657)
全量
メープル林檎(ID:344030)
1/2の量
イタリアンメレンゲ
卵白
2個分
大1
粉糖
適量
アップルソース(ID:362434)
全量

1

板ゼラチンは氷水で戻しておく。(粉ゼラチンを使用される場合は前もって30mlほどの水でふやかしておいて下さい)

2

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カスタードクリーム(ID:299657)ができたら溶かしておいたゼラチンを加えます。※カスタードが冷めている場合はラップをしてレンジで30〜40秒チンして!

3

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クリームの余熱でゼラチンが溶けてトロトロの状態に。

4

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鍋にグラニュー糖と水を入れて一煮立ち、泡が少し小さくなればOK。【必ず火についていること】

5

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7分立ての卵白に4の熱々なシロップを少しづつ加えて撹拌していきます。つやつやのイタリアンメレンゲになります。

6

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3にメレンゲを1/3入れてよく混ぜます。よく馴染んだら残りのメレンゲも加えて手早く混ぜます。

7

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ふわふわのシブーストクリームになりました。

8

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生地の1/3を入れてメープル林檎を入れます。

9

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残りを入れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やします。

10

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冷えた9を型からはずし、粉糖をまぶします。

11

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バーナーで焦げ目をつけます。

12

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再度冷蔵庫に入れて冷やし、周りにソースをかけて完成!(ソースはなくてもいいですw)

コツ・ポイント

底にパイ生地を空焼きした物をおいてもいいと思います(´∀`)
今回はなんとなくのどごしを良くするためベースにパイ生地等を使用していません。

このレシピの生い立ち

林檎処理レシピ(・ε・)
レシピID : 362525 公開日 : 07/04/23 更新日 : 11/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/11/16

First tsukurepo mark
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美味しい(^_^)v優しい味です チャッカマンでは焼けなかった…

ゆうたけんと

初れぽありがとうです(´∀`)バーナーが無くても美味しそう☆