豆腐ステーキ・肉味噌かけ

豆腐ステーキ・肉味噌かけ
卵をつけてピカタ風に焼いたステーキなので絶対に失敗がないですよ。

材料 (4人分)

木綿豆腐(4枚に切る)
1丁
塩、こしょう、小麦粉
適宜
1個
サラダ油
適宜
豚挽肉
50g
大さじ2杯
砂糖
大さじ3杯
50cc
1かけ分

1

写真

豆腐に塩、こしょうをし、小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせてから、油を敷いたフライパンで焼きます。

2

肉味噌を作ります。サラダ油で豚挽肉を炒め、赤味噌、砂糖、酒を加えて全体が混ざるまで煮ます。しょうが汁を落とします。

3

焼きあがった豆腐に肉味噌をかけます。(写真はもやし炒めを下に敷きました。)

コツ・ポイント

肉味噌はソースになりますので、あまり煮詰めず汁気を多めに残してください。水溶きの片栗粉をほんの少々加えてとろみをつけても良いでしょう。

このレシピの生い立ち

田楽よりは肉味噌がけがおいしく感じる胃袋なのです。
レシピID : 362570 公開日 : 07/04/20 更新日 : 13/01/06

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