はねつき餃子

はねつき餃子

Description


2016.7.13に「羽根つき餃子」の人気検索でトップ10に、.8.24「はねつき餃子」の人気検索で1位になりました

材料

<皮>
50g
薄力粉
50g
20g
お湯
80mL
少々
片栗粉
<あん>
豚挽き肉
200〜300g
キャベツ
1/2個
ネギ
1本
椎茸
1つ
にら
1束
丸麩
1個
大さじ1
小さじ1/2
☆醤油
大さじ1
☆酒
小さじ1
小さじ1
☆塩
少々
大さじ1
□水
100mL

作り方

  1. 1

    <皮の作り方>

  2. 2

    ボウルに三種類の粉、お湯、塩を入れ箸で混ぜる

  3. 3

    1がだまになってきたら片栗粉小さじ2を加えて手でこねて丸くする

  4. 4

    3のボウルにラップをして20分ほどおいておく

  5. 5

    写真

    時間がきたら棒状にして丸く写真のようにする

  6. 6

    写真

    丸くしたのを手のひらで円盤状にする

  7. 7

    写真

    しっかりと片栗をまぶしながら伸ばしていき直径10㎝くらいのをつくる

  8. 8

    <あんの作り方>

  9. 9

    キャベツ、にら、ネギ、椎茸をみじん切り、丸麩を粉々にする

  10. 10

    みじん切りにしたキャベツを塩揉みして10分くらいしたら完全に水気をきる

  11. 11

    ボウルに9、10、豚挽き肉、☆を入れ手でよくこねていく

  12. 12

    先程つくっておいた皮にあんをつつんでいく

  13. 13

    フライパンにごま油をひいて包んだのを並べていく

  14. 14

    焼き色がついてきたら□を溶いたのを注いで蓋をして、水気が無くなったら皿にひっくり返して完成

コツ・ポイント

羽をつける□の分量がポイントです。
後お麩を入れることでジューシーになります。
食べるときに醤油もいいですが、お酢にコショウを多めにふってラー油を2滴ほど垂らして混ぜたので食べても美味しいです

このレシピの生い立ち

孤独のグルメで餃子がでてきて食べたくなりました(笑)
レシピID : 3625755 公開日 : 16/01/17 更新日 : 16/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2020年7月7日

羽根の分量と焼き方を参考にさせて頂きましたが、今まで焼いた中で一番上手に焼けました❗️ パリパリで美味しかったです(^^)

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2020年5月28日

おいしかったです!

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2016年10月30日

ありがとうございました!

つくれぽありがとうございます┏● また作ってください!

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2016年7月10日

美味しく出来ました(*^^*)

つくれぽありがとうございます! パリパリで美味しそうです

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