猟師さん推薦♪鹿肉ときのこのソテー

猟師さん推薦♪鹿肉ときのこのソテー
もしも鹿のお肉が手に入ったらお試しください(*´∇`)猟師さんおすすめの食べ方です。 

材料 (2人分)

鹿肉
150g
バター
20g
塩コショウ
適宜
◎お好みのきのこ
1パック分
◎バター
20g

1

鹿肉に塩コショウをふって少な目の油をひいたフライパンで炒めます。

2

肉に火が通ったらバターを溶かしながらさっと炒めます。

3

◎付け合せのきのこも同様に塩コショウで炒めてバターで風味を付けて完成です。

4

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【追記】筋の多い部位の場合、硬くなってしまいます。その場合、小さめに切って市販の唐揚げ粉を多め、長めにまぶしてから揚げるのがお勧めです♪

コツ・ポイント

鹿肉は脂に甘みがあっておいしいので焼いて出た脂は拭き取らずにきのこを炒めます。

このレシピの生い立ち

猟師さんから鹿肉をいただいたので。
レシピID : 362607 公開日 : 07/04/20 更新日 : 08/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/06/18

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鹿肉いただいたので♪食べやすく美味しかったです♡きのこもgood

さくらご飯

わ~美しくてとっても美味しそう♪気に入って頂けて嬉しいです!

12/07/09

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鹿を沢山頂いたので♪臭くなくて、柔らかいし、家族にも好評でした!

swinggirlS

鹿肉美味しいですよね~♪気に入って頂けて嬉しい!!

09/03/15

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くせも無く柔らかく バター風味で美味しかったです♪

Haru Haru

ホントだ、柔らかで美味しそう♪気に入って頂けて嬉しいです^^

08/06/30

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食べ応えある鹿肉になりました♬バター風味で美味しかったです!!

峰みね子

こちらも作って頂けて嬉しい♪ホント美味しそうに焼けてますね♪

峰みね子 2008年06月30日 23:10
mangoariさん、今回もお世話になりました!!
バター風味で、淡白な鹿肉が食べ応えいっぱいになりました♬♬
ゴチソウサマです(・∀・)♬♬
mangoari 2008年07月01日 06:50
峰みねこ子さん♪
柔らか煮に続いてまたまた作って頂けるとは嬉しいです!!
こうなるとホントに鹿肉の入手先が気になったりして^m^
購入ですか?それとも狩猟??
どちらにしても鹿肉好き仲間ですよね~♪
嬉しいつくれぽ、本当にありがとうございました^0^
Haru Haru 2009年03月15日 21:42
三重県の知り合いから頂いたものです 沢山あるので始めにシンプルなものをと考えて作ってみました バターの風味で美味しく頂きました 二歳児も喜んで食べました 有難うございました やわらか煮も良いですね♪
mangoari 2009年03月16日 19:02
Haru Haruさん、こんばんは☆
鹿肉、ホント美味しそうに作っていただきありがとうございました♪しかもたっぷり♪♪
そう、うちも昨年2歳だった娘がバクバク食べてましたよ^m^
今年は…せっかく鹿肉を猟師さんに戴いたのにつわりで作れない&食べられないでして。泣。。
禁猟の今になってつわりも治まり、おいしそうなバター焼きを見たらやっぱり食べたくなっちゃいました!!

もしもスジの部分がありましたら柔らか煮もお勧めですよ!
とっても羨ましいつくれぽ^^ありがとうございました♪