とろけるおいしさ♪カレー肉じゃが

とろけるおいしさ♪カレー肉じゃが
大人もこどももみんな大好き♪煮汁にとろみをつけてあるので、ごはんにかけてもまたうまい!^^

材料 (4人分)

じゃがいも
3~4個
豚バラ薄切り
200g
玉ねぎ
2個
大さじ1半
2カップ
☆酒
大さじ3
☆砂糖
大さじ1半
大さじ1
☆醤油
大さじ3
塩・みりん
各適量
大さじ1

1

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じゃがいもは4つ~6つ割りに、玉ねぎはくし型に切る。豚バラは食べやすい大きさに切る。

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鍋に油少々を熱し、豚バラを炒める。肉の色が変わったら火を弱めてカレー粉を入れ、香りがたつまで焦がさないように炒める。玉ねぎとじゃがいもも加えざっと炒めあわせる。

3

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全体に油がまわったらだしを加えて火を強め、煮立ったらアクをすくう。

4

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☆印の材料を順に加え、アルミ箔などで落し蓋をしてその上から蓋をずらしてかけ、強めの中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

5

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蓋をとってざっと混ぜ、必要なら塩・みりんで味をととのえる。煮汁が少なくなったら一旦火を止め、水で溶いた片栗粉をまわし入れ再び弱火にかける。煮汁にとろみがついたら出来上がり。

6

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彩りにさやえんどうをあしらいました^^ 
煮上がった後しばらく寝かせたほうが味が染みておいしいです。

コツ・ポイント

いつもは肉じゃが牛肉派ですが、これはぜったい豚バラがおすすめ♪       「ふつうのカレーよりこっちをご飯にかけたい!」とは娘談(笑)            カレー粉を加えてから弱火で炒めるのがコツ。香りよく仕上がります^^

このレシピの生い立ち

肉じゃが好きの家族のための定番メニューです^^
レシピID : 362626 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

11/12/19

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子供達がご飯にかけました。和風カレー味って本当に美味しいですね。

ふじひめママ

ごはんにかけるの私も大好き♪とっても美味しそうです♪♪

11/10/15

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それカレー?ってくらいガツガツ食べてる人が笑 美味レシピ感謝♪

こももбωб

そんなに召し上がって頂いて嬉しいです!どうもありがとう♪♪

11/09/18

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ひき肉で作りました♪ご飯にかけたら最高・旨ッ !ご馳走様~♪

ちょしちょし

ほんととろっと感が伝わってきます!美味しそう~!ありがとう♪

11/07/15

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暑い夏にカレー肉じゃがとビール!堪りません~!うまい~!!

サーフブレイド

ビールのお供に♪それもいいですね~!^^どうもありがとう♪

Profile エムサチコ 2012年05月18日 10:27
えのき、エリンギ、生しいたけ、干ししいたけ等きのこ類を一緒炒めて煮ます。2種類ぐらい入れても美味しいですよ。
Profile グルメ大好き 2012年05月19日 23:31
私も近いうちカレー味の肉じゃがを作ろうと思います。美味しそうですね。
りくバーバー 2012年05月20日 04:43
マンネリ化している「肉じゃが」もカレー粉を入れるだけでこんなに変わるんですね!カレーライス大好きな孫に作ってあげます。