小麦アレルギーでも食べられる米粉食パン

小麦アレルギーでも食べられる米粉食パン
小麦アレルギーの娘にパンが食べさせたくて、米粉で作りました。

材料 (20×9センチパウンド型)

砂糖
20g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
150cc
サラダ油
12g

1

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米粉、コーンスターチ、砂糖、ドライイーストを測ってボールに入れる。

2

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ぬるま湯、サラダ油を測って1.に入れ混ぜる。(重たい感じじゃなくてとろとろ落ちる感じ)

3

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2.をミニパウンド型に入れる。

4

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オーブンの発酵機能で、40度40分発酵させる。発酵するとパウンド型の9分目くらいまできたほうがよい。

5

180度に予熱したオーブンに4.を入れ20分~30分焼く。
色ついてきたらOK(オーブンによるかも)

6

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焼けたらオーブンから取り出し、サランラップにすぐ包む。(予熱で表面のカリカリカがしっとりする)冷めてからカットする。

コツ・ポイント

米粉だけでは、なかなかお餅のように硬い食パンで上手くいかなかったけど、コーンスターチが入ることで、やわらかい米粉パンになりました。
焼けたらラップに包んで冷めるまで置くことが、しっとりするコツかも。生地がゆるいけど焼いたら大丈夫。

このレシピの生い立ち

発酵の見極めが難しく、発酵しすぎると焼いている時にあふれてしまったり。

発酵が足りないと硬い食感のパンになってしまいます。

小麦アレルギーの娘にパンを食べさせたくて、何回かやって完成しました。
レシピID : 3626584 公開日 : 16/01/16 更新日 : 16/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/01/06

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小麦アレルギーの息子のパンデビューに!ふわふわで感激!!

ミユウ!

つくれぽ感謝です。 喜んでもらえてよかったです。

16/06/14

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製菓用でも生地がトロトロにならないのはなぜ?水増やして中が餅に…

アマラノ

生地は結構トロトロですよ。かわいい型のパン?いいですね~

16/06/10

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グルテン無しでも焼けました!ちょっと崩れやすいけどドンマイ(笑)

みぽりぃぬ

発酵具合でぱさつき感はかわるかも!うまくいくとおいしいですよ

16/04/29

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初米粉のみのパン不安でしたがとても美味しく出来ましたthanks

ktribbon

おいしくできてよかったです。つくれぽ感謝します。

nacho♡ 2016年08月27日 15:36
製菓用の方がよいですか?