津軽のニラたま

ぺけの住む津軽のニラたまは 味噌仕立てのつゆだく!いつものニラたまに飽きたら 是非作ってみて!

材料 (3~4人分)

ニラ
2束
1~2個
40~50グラム
濃い目のかつおだし
300cc
 

1

ニラを3~4センチくらいのザク切りにし 熱湯でサッと茹で 色が変わったらすぐに 冷水に取り 冷やして色を留め 軽く水気を絞っておく

2

濃い目のかつおだしを沸騰させ 味噌を溶かし混ぜて 濃い目の味噌汁を作り ニラを加えてほぐし混ぜ ひと煮立ちさせる

3

卵を割りほぐして 回しいれ 一息置いて 軽くかきまぜ フタをして火を止め 余熱で火を通す

コツ・ポイント

手順1のニラの下茹では 省いても味に影響は無いけど 色がとても悪くなってしまうので 下茹でした方が仕上がりキレイです
味噌はあれば津軽味噌がオススメですが 普段お使いの味噌でも十分イケますよ 量は味噌の塩気で加減してね でも普段の味噌汁よりは濃い目がイイヨ

このレシピの生い立ち

あっしの住む津軽では ニラたまってゆうと これが当たり前
はしたないけど あまった煮汁を ご飯にかけて食べても 美味しいよ
レシピID : 362659 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/20

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